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Foundok el ghalla

Par ACTU TUNISIE - 30 septembre 2009 Aucun Commentaire






Ingredients :

3 belles aubergines bien rondes
4 tomates bien rondes et charnues
4 poivrons carrés
4 courgettes coupées en 2
3 grosses pommes de terre
500g de viande hachée
1 oignon haché
persil finement haché
2 œufs
100g de fromage râpé
sel , poivre , coriandre
un peu d'harissa
huile d'olive, 1 gousse d'ail
tomate concentrée
une feuille de laurier

Préparation :

Commencez par évider les légumes, après les avoir bien lavés, conservez les couvercles, pour les courgettes , utilisez une petite fourchette que vous piquez dans la chair et que vous tournez comme un tournevis. Préparez votre farce : dans une marmite , faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive , ajoutez la viande hachée , assaisonnez de sel , poivre et coriandre,et laissez prendre quelques minutes.

Ajoutez ensuite le persil préalablement haché, lavé et bien égoutté (pas besoin d'ajouter de l'eau, le persil dégorgera son eau de végétation).Hors du feu, ajoutez le fromage râpé .



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