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Chorba frik au poulpe

Par ACTU TUNISIE - 10 novembre 2009 Aucun Commentaire





Ingredients :

500 g de poulpes
1 petit bol de frik
1/2 oignon découpé en dés
1 piment fort
3 gousses d'ail écrasées
2 tomates râpées
1 c.à.s. de concentré de tomates
1 c. à. c. de piment fort
1 c. à. c. de tible
2 c.à.s. d'huile
un peu de curcuma
du sel
1 litre d'eau
1 c. à. s. de menthe séchée

Préparation :

Bien rincer le poulpe, l'ébouillanter dans de l'eau salée, l'égoutter et le découper en petits morceaux.

Faire saisir les morceaux de poulpes dans une marmite avec l'huile, et l'oignon .

Ajouter, les tomates râpées, le concentré de tomates, le piment fort, le poivre, le sel, le tible, le curcuma, l'ail et le piment fort. Remuer, mouiller d'eau et couvrir. Laisser cuire pendant 20 mn.

Ajouter le frik, après l'avoir rincé et égoutté. Laisser sur le feu jusqu'à cuisson. Ajouter l'eau si besoin. Servir le frik saupoudré de menthe séchée (écrasée entre les mains).


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