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Ragôut de légumes végétarien

Par ACTU TUNISIE - 26 novembre 2009 Aucun Commentaire





Ingredients :

4 carottes pelée et coupée en longueurs
2 aubergine pelées coupées en dés
5 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à café de coriandre terrain
3 gousses d'ail, pelées et écrasées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 / 2 cuillère à café de piment de cayenne
1 / 4 de cuillère à café de cannelle moulue
2 courgettes coupée en longueurs
2 tasses de fleurons de chou-fleur
1 tasse d'oignon coupé en petits dés
2 boîtes de conserve de tomates étuvées
3 /4 tasse secs de corinthe , 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
1 tasse d'amandes grillées et hachées

Préparation :

1. Verser l'huile d'olive dans une petite poêle sur feu moyen-doux. Ajouter l'ail et les épices et faire cuire en remuant souvent jusqu'à ce que parfumées, 1 à 2 minutes, en faisant attention de ne pas brûler l'ail.

2. Ajouter le bouillon, carottes, aubergines, courgettes, choux-fleurs, des oignons, de tomates étuvées (avec le jus), les pois chiches, secs, les amandes, et le sel et mélanger à combiner.

3. Laisser cuire à puissance maximale jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de mordre et de saveurs se mêlent.

4. Servez le tajine de légumes dans une plat arrosé de la sauce onctueuse.

Remarque(s) :

Laissez votre Tajine vous emmener à un endroit exotique, ce soir, une multitude d'épices, notamment de cumin en poudre, laisser mijoter tout au long de la journée avec des aubergines, les choux-fleurs, courgettes, oignons, tomates, les pois chiches, secs, et les amandes.


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