500g de de couscous (mesfouf)
60g de beurre
200g de sucre en poudre
100g de noisettes
100g d'amandes décortiquées
100g de raisins secs
100g de pistaches
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100g de pignons
Préparation :
Humidifier le couscous avec deux verres d'eau et le malaxer avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mettre dans le couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Faire griller en même temps les amandes, les noisettes et les pistaches sur feux doux. Concasser grossièrement les amandes et les noisettes. A la cuisson, mettre les graines de couscous dans un récipient, incorporer les beurre et le sucre en poudre selon le goût (ajouter le lait en option).
Garnir le plat de couscous avec les fruits secs et les raisins.
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