La crise de la filière lait en Tunisie est montée d’un cran supplémentaire ces dernières semaines pour affecter gravement l’ensemble de ses maillons, de l’élevage à la collecte et la transformation, en raison de la hausse vertigineuse des coûts de production. Le premier facteur en cause est la sécheresse qui a obligé les éleveurs à recourir aux aliments de bétail et fait augmenter leurs prix. S’y ajoutent surtout la hausse subie pour toutes les autres composantes de la production, de la collecte et de la transformation, notamment les produits vétérinaires, la main d’œuvre, le bétail, les véhicules réfrigérés et le transport, la maintenance et les pièces ...
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