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Prepare a Tunisian pizza / Recette pizza tunisienne

- 5 janvier 2025 Aucun Commentaire

Prépare a Tunisian pizza / recette pizza tunisienne



Il vous faut:
- Pour la pâte:
* 750g de farine
* 40g de levure boulangère fraîche
* 10g de sel
* 1 càs de sucre
* 1 càc d'ail en poudre, d'origan et de thym
* 7 càs d'huile d'olive
* 300ml d'eau tiède

- Pour la sauce:
* 5 tomates coupées
* 2 oignons rouges
* 2 oignons jaunes
* 3 gousses d'ail
* 1 càc: sel, origan, thym, piment en poudre
* 1 càc de tabel w carwiya (coriandre et carvi en poudre)

- Pour la Garniture:
* Olives vertes
* Anchois
* Thon
* 200 g de gruyère râpé

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Préparer une CRÊPES SALÉES TUNISIENNE

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Qu 'est ce que le Lablebi ?

- 31 décembre 2024 Aucun Commentaire

En ces jours de grands froids, rien de tel qu’un bon plat de Lablebi bien chaud, plat typique tunisien.

Voici la recette du plat :

-        500 gr. de Pois chiches

-        1 dl d’Huile d’olive

-        1 gousse d’Ail

-        1 cuillerée à soupe d’Harissa

-        1 cuillerée à soupe de Cumin

-        Sel

-        1/2 Citron

-        Pain sec

-        Thon à l’huile

-        Oeufs

Préparation de la recette :

1. Laver les pois chiches et les mettre à tremper pendant toute une journée. Égoutter les pois chiches et les faire cuire dans deux litres d’eau pendant une heure et demie. 
2. Ajouter du jus de citron et assaisonner avec du sel et du cumin.
3. Dans une assiette, émietter le pain sec, arroser avec la soupe de pois chiches et ajouter l’harissa. 
4. Assaisonner avec l’huile d’olive, du cumin. 
5. Ajouter au choix, du thon et un oeuf à la coque ramolli.

Bon Appétit.

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Quatre tunisiens à la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017

- 17 novembre 2016 Aucun Commentaire

Un groupe de chefs pâtissiers tunisiens sont qualifiés pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui aura lieu à Lyon les 22 et 23 janvier 2017 dans le cadre du SIRHA (Salon International de la Restauration et de l’Hôtellerie).

22 nations y participeront, dont la Team tunisienne conduite par son président, le chef Feker Jlassi, qui sera entouré de ses confrères Wissem Essoufi, Said Ali Ounalli et Ramon Kooli.


Depuis 2008, la Tunisie s’est à chaque fois qualifiée et souvent distinguée lors des concours de sélection à cette prestigieuse coupe, en remportant notamment le 1er Prix de l’œuvre en Chocolat en 2010 (sélection CMP), la Médaille d’Argent à la Coupe d’Afrique à Casablanca en 2011 ainsi que la Médaille de Bronze à la Coupe d’Afrique en 2013 et 2015.

Feker Jlassi rappelle que la sélection tunisienne s’était déplacée en mai dernier à Marrakech au Maroc pour prendre part à la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie (8 pays participant) et avait décroché la médaille de bronze.

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Un traiteur tunisien expose 24 variétés de couscous

- 12 mai 2014 Aucun Commentaire

Découvrez la video d'un traiteur tunisien expose 24 variétés de couscous
 

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Couscous tunisiennes

- 25 novembre 2009 Aucun Commentaire

La cuisine est partie intégrante de la culture Tunisienne, les habitudes alimentaires, reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen, encore plus qu’ailleurs. La préparation de plats et des produits a été largement influencée par un échange culturel continu et prolongé.

Plats couscous de la cuisine tunisiennes :
Barkoukech de couscous Couscous à la Daurade Couscous au mérou Couscous aux boulettes de keftas Couscous aux calamars farcis Couscous aux crevettes et aux légumes Couscous aux fruits sec Couscous aux légumes grillés Couscous aux merguez Couscous aux pois chiches et chorizo Couscous aux poulpesCouscous aux Sardines Couscous aux seiches farcies Couscous bel osbane Couscous de la mariée Couscous de la mer Couscous saffa Couscous Tunisien à l'agneau Couscous Tunisien au poulet et aux boulettes Couscous Tunisien aux calamars Couscous végétarien aux épinards Gratin macaronis au Thon Malthouth au poisson Masfouf aux fruits

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Tajines tunisienne

- Aucun Commentaire

La cuisine est partie intégrante de la culture Tunisienne, les habitudes alimentaires, reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen, encore plus qu’ailleurs. La préparation de plats et des produits a été largement influencée par un échange culturel continu et prolongé.



Tajines de la cuisine tunisienne :
Poisson aux variantes Mosli d'agneau - Tajine Tunisien Ragôut de légumes végétarien Râgout sucré salé Tajine aux aubergines et à l'agneau Tajine aux épinards Tajine de boulettes de mérou Tajine de crevettes épicées Tajine de Gnaouia Tajine de Keftas aux boutons de roses Tajine de navets aux dattes Tajine de poulet à la tunisienne Tajine de veau aux épinards Tajine du bey Tajine d’agneau aux marrons Tajine Makrouna

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Pâtisseries tunisienne

- 20 novembre 2009 Aucun Commentaire

La cuisine est partie intégrante de la culture Tunisienne, les habitudes alimentaires, reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen, encore plus qu’ailleurs. La préparation de plats et des produits a été largement influencée par un échange culturel continu et prolongé.



Pâtisseries de la cuisine tunisienne :
Zrir Tunisien
Zlabia Tunisienne You-you Tedj Essoltane Sders boules de dattes Roses des sables Oreilles du Juge Maqrout aux dattes Makrout aux dattes Gateau el bey Gateau Bjaouia Feuilletés Salés Debla tunisienne Crème de riz au lait- Mhalbi Carrés aux dattes et aux noix Cake aux noix de Cajou Cake à la rose Bouza aux pistaches Tunisienne Boulot Boulettes aux pistaches Boules aux pistaches Boules au miel Biscuits fourrés à la vanille Aumônières de chèvre aux poires Kaak el warka

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Soupes tunisienne

- 27 octobre 2009 Aucun Commentaire

La cuisine est partie intégrante de la culture Tunisienne, les habitudes alimentaires, reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen, encore plus qu’ailleurs. La préparation de plats et des produits a été largement influencée par un échange culturel continu et prolongé.


Plats de soupes :

Chorba de Volaille aux Amandes Berkoukech à la Tunisienne Chorba frik au poulet Chorba frik au poulpe Chorba Ftir Chorba Tunisienne Dchich au poulpe Hlalem diari Hsou Tunisien Lablabi Mermez Soupe tunisienne Hlelem Tchicha aux fèves

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Poissons de la cuisine tunisienne

- 1 octobre 2009

La cuisine est partie intégrante de la culture Tunisienne, les habitudes alimentaires, reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen, encore plus qu’ailleurs. La préparation de plats et des produits a été largement influencée par un échange culturel continu et prolongé.

Plats de volailles :
Daurade aux olives vertes et au citron
Spaghetti aux moules
Sardines farcies à la Tunisienne
Poisson à la Tunisienne
Paella Tunisienne-Couseïla
Marmite du pêcheur
Macaronis au poisson
Maaquouda au mérou
Kefta de poisson
Kabkabou
Gratin de poisson

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Volailles de la cuisine tunisienne

-

La cuisine est partie intégrante de la culture Tunisienne, les habitudes alimentaires, reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen, encore plus qu’ailleurs. La préparation de plats et des produits a été largement influencée par un échange culturel continu et prolongé.


Plats de volailles :
Tajine Kambana au poulet
Poulet au piment et la coriandre Poulet à la Tunisienne Malsouka au poulet Lasagne au poulet et aux épinards Gratin de Salsifis au foies de volailles Gratin de pâtes au poulet Gratin de macaronis au poulet Cheveux d'ange au poulet

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Viandes de la cuisine tunisienne

- 30 septembre 2009

La cuisine est partie intégrante de la culture Tunisienne, les habitudes alimentaires, reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen, encore plus qu’ailleurs. La préparation de plats et des produits a été largement influencée par un échange culturel continu et prolongé.


Plats de viandes :

Viande aux beignets de cardon Spaghetti au bœuf Riz de djerba Riz au lapin Ragoût d'agneau Tunisien Pâtes Tunisiennes à l'artichaut - Hlalem Ojja au merguez Mermez Lasagnes à la viande hachée et légumes Kefta épicée au veau Foundok el ghalla Côtelettes épicées grillées Bourghoul à l'agneau Boeuf aux oignons Aknef

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Entrées Froides de la cuisine tunisienne

-

La cuisine est partie intégrante de la culture Tunisienne, les habitudes alimentaires, reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen, encore plus qu’ailleurs. La préparation de plats et des produits a été largement influencée par un échange culturel continu et prolongé.


Entrées Froides :

Œufs farcis aux anchois Slatet blankite Sandwichs tunisiens Sandwichs d'aubergine
Salade tunisienne aux légumes et aux oeufs
Salade Tunisienne Salade Sfaxiène Salade fraîcheur aux légumes rouges Salade du Cap Bon- Fondok el ghalla Salade de spaghettis Salade de riz aux fruits de mer Salade de poulpes Salade de pommes de terre aux câpres et à l'aneth Salade de fèves au cumin et à l' harissa Salade de couscous pimentée Salade de carottes à l'eau de fleur d’oranger Pâtes aux légumes Pâtes au thon et aux câpres Fricassés Tunisiens Felfel mssayer - Poivrons à l'huile d'olives Felfel mssayer Salade tunisienne aux fèves

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Entrées Chaudes de la cuisine tunisienne

- 25 septembre 2009

La cuisine est partie intégrante de la culture Tunisienne, les habitudes alimentaires, reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen, encore plus qu’ailleurs. La préparation de plats et des produits a été largement influencée par un échange culturel continu et prolongé.


Entrées chaudes :

Tbikha Tunisienne
Tarte aux olives et fromage
Spaghettis à la bolognaise
Spaghetti sauce tomate aux anchois
Spaghetti à la sauce tomate
Salade de poulpe aux pois chiches
Pizza Calzone à l œuf
Pizza aux feuilles de basilic
Pizza aux champignons
Pates au foie et oeufs
Ojja au potiron
Ojaa au merguez
Maassems du Bey
Les poivrons de la veuve
Lasagnes à la ratatouille
La salade de poulpes à la Tunisienne
Gratin de poireaux au basilic
Gratin de coquillettes aux oeufs
Fèves Mdammess
Farfalles aux courgettes
Couscous aux légumes verts
Chakchouka aux escargots
Brik au poulet
Bricks épinards viande hachée
Brick à la viande hachée

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Recettes de Cuisine Tunisienne

- 27 août 2009

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